Die besten Sushi-Restaurants in Graz

TOSHI ist der städtische Ableger des Premium-Sushi-Restaurants MEMORI (Kärntner Straße) und hat sich seit seiner Eröffnung zur meistempfohlenen Sushi-Adresse im Grazer Zentrum entwickelt. 87 Falstaff-Punkte. Sushi-Chef Wei Sun bereitet Nigiri, Maki, Sashimi und Spezialrollen in offener Küche zu; die Karte umfasst zusätzlich asiatische Tapas, Bento-Boxen (Mo und Fr 11:30-14 Uhr als Mittagsangebot), eine kuratierte Wein- und Sake-Auswahl sowie Craft Beer. Der Betreiber Martin Essl-Franz legt Wert auf präzise Handarbeit und hochwertige Zutaten — kein Running Sushi, kein All-You-Can-Eat, sondern à la carte mit Bedienung. Öffnungszeiten Mo 11-24 Uhr, Di-Do 17-24 Uhr, Fr/Sa 11-24 Uhr. Takeaway telefonisch. Die Lage am Südtiroler Platz ist zentral und per Tram, Bus und zu Fuß vom Hauptbahnhof in wenigen Minuten erreichbar.

MEMORI ist das Flaggschiff der TOSHI/MEMORI-Gruppe und liegt an der Kärntner Straße 501, südlich der Stadtgrenze Richtung Seiersberg. Das Restaurant ist großflächiger als TOSHI und bietet neben dem vollständigen Sushi-Programm auch Catering für Events und private Feiern. Die Qualität und der Preis liegen im oberen Segment der Grazer Sushi-Szene. MEMORI war die erste Adresse der Gruppe, bevor TOSHI als Stadtstandort eröffnet wurde. Auf Graz Tourismus gelistet. Die Lage an der Kärntner Straße ist primär für Autofahrer interessant; mit Öffis ist der Standort schwieriger zu erreichen als TOSHI.

Toshiaki Yamamoto ist nach Angaben von Graz Tourismus der einzige japanische Koch in Graz — und er steht seit über 18 Jahren in der Prokopigasse hinter dem Tresen. Das Sushi wird vor den Augen der Gäste frisch zubereitet: Nigiri, Sashimi, Maki, Udon, Ramen und Teppanyaki. Die Qualität der Zutaten und die Handwerkskunst sind die Hauptargumente — wer authentisch japanisch essen will und bereit ist, auf einen Platz zu warten, ist in der Prokopigasse richtig. Öffnungszeiten Mo-Sa 11:30 bis 22 Uhr. Die Prokopigasse liegt in der Inneren Stadt, wenige Schritte vom Hauptplatz entfernt.

Der zweite Yamamoto-Standort in der Schmiedgasse 22, ebenfalls in der Inneren Stadt, aber mit erweiterten Öffnungszeiten: Mo-Do 11 bis 23 Uhr, Fr/Sa 11 bis 24 Uhr, So und Feiertage 11 bis 21 Uhr. Die Schmiedgasse-Filiale ist die einzige, die auch sonntags geöffnet hat — ein Vorteil für Wochenend-Besucher. Konzept und Qualität sind identisch zur Prokopigasse: traditionell japanisch, frisch vor den Gästen zubereitet, ohne Running-Band.

Der dritte und neueste Yamamoto-Standort, an der Rudolfstraße im Bezirk St. Leonhard nahe dem Ruckerlberg. Laut einem Bericht auf meinbezirk.at hat Yamamoto in den letzten Jahren in Graz expandiert und neben der Prokopigasse neue Standorte eröffnet — darunter die Schmiedgasse und die Rudolfstraße. Die Rudolfstraße bedient vor allem die Wohngebiete östlich der Altstadt.

Sakana wurde von Gault Millau 2026 mit 10,5 Punkten ausgezeichnet und ist damit eines der bestbewerteten asiatischen Restaurants in Graz. Die Karte bietet eine breite Auswahl an Sushi-Variationen — von klassischem Nigiri über Maki-Rollen bis zu saisonalen Sonderkreationen des Küchenchefs. Fisch und Meeresfrüchte werden laut Betreiber täglich von ausgewählten Lieferanten frisch bezogen. Die Atmosphäre ist ruhig und gehobener als in den meisten anderen Sushi-Lokalen der Stadt. Öffnungszeiten Di-So 12 bis 15 Uhr und 17 bis 22 Uhr; Montag Ruhetag. Die Halbarthgasse liegt im Bezirk Geidorf, etwas abseits der Hauptachsen — man muss Sakana bewusst aufsuchen. Auf Graz Tourismus gelistet.

Subarashii („wunderbar" auf Japanisch) liegt im Pfauengarten im Herzen der Grazer Altstadt und bringt modern-japanische Küche in ein stilvolles Ambiente. Die Karte umfasst Maki, Sushi, Tataki und Bowls — alles frisch zubereitet und ansprechend präsentiert. Im Falstaff Streetfood-Guide wird Subarashii für die feine japanische Küche mit Maki, Sushi und Tataki empfohlen. Das Lokal bietet auch Lieferung über Foodora an. Die Lage in der Hartiggasse ist zentral und fußläufig vom Hauptplatz erreichbar. Subarashii ist besonders für Gäste interessant, die eine modernere, weniger traditionelle Interpretation der japanischen Küche suchen — mit Einflüssen aus der panasiatischen Fusion-Küche.

Kaoo Riverside arbeitet mit einem in Graz einzigartigen Konzept: All You Can Eat, aber à la carte — nicht am Fließband oder Buffet, sondern bestellt direkt von der Karte, frisch zubereitet an den Tisch serviert. Das Menü umfasst Sushi, Maki, Nigiri, Sashimi, warme Gerichte und weitere japanische Spezialitäten. Die Lage in der Sackstraße, einer der historischsten Straßen der Grazer Altstadt, ist erstklassig. Das Konzept richtet sich an Gäste, die die Vielfalt eines All-You-Can-Eat-Angebots schätzen, aber nicht auf frische Zubereitung und Tischservice verzichten wollen. Auf Falstaff als Sushi-Adresse gelistet.

Miho folgt einem ähnlichen Konzept wie Kaoo Riverside: All You Can Eat, aber à la carte bestellt und frisch an den Tisch serviert. Das Angebot umfasst feines Sushi, vegetarische Gerichte und warme Speisen in drei Menü-Formaten: Business Selection (Mittagstisch unter der Woche), Dinner Selection (abends und am Wochenende) und ein à-la-carte-Menü mit Takeaway-Option. Öffnungszeiten Di-So 12 bis 15 Uhr und 17 bis 22 Uhr (Küche bis 14:30 und 21 Uhr). Die Lage im Bezirk Liebenau an der Liebenauer Hauptstraße ist vor allem für Anwohner aus dem Süden und Osten der Stadt praktisch — und liegt nur wenige Minuten von der Merkur Arena entfernt.

Osaka gehört zu den am längsten bestehenden japanischen Restaurants in Graz und hat über die Jahre eine treue Stammkundschaft aufgebaut. Die Lage an der Volksgartenstraße im Bezirk Lend, direkt am Volksgarten, ist ruhig und etwas abseits der touristischen Hauptachsen. Die Karte umfasst das klassische japanische Repertoire: Sushi, Sashimi, Maki, Tempura und Reis- sowie Nudelgerichte. Die Qualität ist laut Herold-Guide über Jahre konstant geblieben — keine Überraschungen, aber solide Handarbeit. Öffnungszeiten Mo-So 11 bis 22 Uhr; Samstag Ruhetag.

Das klassische Running-Sushi-Konzept mit Fließband, bei dem die Gäste Sushi-Teller direkt vom Band nehmen und am Ende nach Tellerfarbe abgerechnet wird. Der Standort an der Alten Poststraße 470 liegt am südlichen Stadtrand Richtung Seiersberg und ist primär mit dem Auto erreichbar. Die Auswahl umfasst Nigiri, Maki, California Rolls, Tempura-Rollen und warme Beilagen. Öffnungszeiten: Montag Ruhetag; Di-Fr 15 bis 22 Uhr, Sa/So und Feiertage 12 bis 22 Uhr. Running Sushi ist die preiswerteste Möglichkeit, eine große Menge Sushi in kurzer Zeit zu konsumieren — die Qualität ist nicht auf dem Niveau der Prokopigasse oder des TOSHI, aber das Preis-Leistungs-Verhältnis ist solide.

Miss Cho gehört zur Aiola-Gruppe (Aiola Upstairs, Operncafé, Café Promenade) und positioniert sich als „Asiatischer Dinnerclub": Tapas, Sushi und panasiatische Gerichte in einer Abend-Atmosphäre mit Musik, Cocktails und gehobener Ausstattung. Das Sushi-Angebot ist Teil einer breiteren asiatischen Karte, nicht der alleinige Fokus — Miss Cho ist primär ein Abendlokal mit Bar-Charakter, das nebenbei exzellentes Sushi serviert. Öffnungszeiten Mo-Fr 17 bis 1 Uhr, Sa 12 bis 1 Uhr, So geschlossen. Japanische Teespezialitäten, Sake, asiatisches Bier und biodynamische Weine ergänzen das Getränkeangebot. Laut Website ist Miss Cho ab März 2026 in die Bar Amouro (Schmiedgasse 10, direkt gegenüber) umgezogen — vor dem Besuch den aktuellen Standort auf der Website oder telefonisch prüfen. Auf Graz Tourismus und bei Falstaff gelistet.

Akakiko ist die bekannteste japanische Fast-Casual-Kette Österreichs mit Filialen in Wien, Graz, Salzburg und Linz. Der Grazer Standort am Sparkassenplatz 2 bietet Sushi, Tempura, Wok-Gerichte und Bento-Boxen in einem schnellen, unkomplizierten Format. Die Lage ist absolut zentral — direkt neben dem Rathaus. Öffnungszeiten täglich 10:30 bis 23 Uhr, Küche bis 22:30 Uhr. Das Preisniveau liegt im mittleren Bereich: günstiger als TOSHI oder Sakana, teurer als Running Sushi. Für den schnellen Sushi-Hunger ohne Reservierung und ohne Wartezeit ist Akakiko die zuverlässigste Option im Grazer Zentrum. Lieferung über Foodora. Auf Graz Tourismus gelistet.

Das Z10 in der Zinzendorfgasse ist ein asiatisches Restaurant mit breiter Karte: Sushi, Maki, Nigiri, chinesische Wok-Gerichte und japanische Nudelsuppen. Die Lage im Uni-Viertel macht es zur naheliegenden Sushi-Option für Studierende und Uni-Mitarbeiter. Das Preisniveau ist moderat, die Portionen sind großzügig, und die Lieferung über Lieferando ist verfügbar. Z10 ist nicht das ambitionierteste Sushi-Restaurant der Stadt, aber es liefert seit Jahren konstant solide Qualität zu fairen Preisen — ein Arbeitspferd der Grazer Sushi-Szene, das von den Rankings oft übersehen wird.

Momoda ist das ungewöhnlichste Restaurant auf dieser Liste: Sushi, Teppanyaki-Buffet und brasilianisches Rodizio unter einem Dach, serviert von Robotern. Das Restaurant von Thomas Liu im Fachmarktzentrum Shopping Nord (ehemalige Dressmann-Filiale) wurde 2021 eröffnet und bietet 150 Sitzplätze innen plus 80 im Gastgarten. Laut Falstaff-Bericht übernehmen Roboter die Getränkelieferung. Die Ausstattung ist futuristisch — inklusive Flugzeugrumpf-Nachbildung als Buffettheke und 3D-Animation über der Bar. Das Sushi ist Teil des Buffet-Angebots und nicht auf dem Niveau der spezialisierten Häuser, aber das Erlebnis ist einzigartig. Für Familien mit Kindern, die einen „Wow"-Effekt suchen, ist Momoda eine interessante Option.

Sushi Yan ist eine kleine, preiswerte Sushi-Kette mit mehreren Grazer Standorten, darunter der Europaplatz 4 in der Nähe des Hauptbahnhofs. Das Konzept ist auf Takeaway und schnelle Mittagsgerichte ausgelegt — Sushi-Boxen, Maki-Sets und Bento-Pakete zum Mitnehmen. Die Qualität ist funktional, der Preis niedrig, und für Reisende, die am Hauptbahnhof ankommen und schnell etwas Japanisches essen wollen, ist Sushi Yan die praktischste Option. Weitere Standorte befinden sich am Kalvariengürtel 45 und an der Alten Poststraße (Seiersberg).