Schon vor sechs Uhr früh bringen die Bauern ihre Waren zu den Märkten, bauen ihre Stände auf und bieten frische Produkte zum Verkauf an – bei Hitze wie bei Frost. Die sogenannten „Standler" der Grazer Bauernmärkte trotzen jedem Wetter. Und die Grazer danken es ihnen: Die rund 20 Bauernmärkte der Stadt sind beliebte Treffpunkte, an denen man nicht nur einkauft, sondern auch tratscht, frühstückt und das Grazer Lebensgefühl spürt.
Das Besondere: Auf den Grazer Bauernmärkten verkaufen die Erzeuger ihre Produkte direkt und ohne Zwischenhändler. Der Kontakt zwischen Bäuerin und Konsument ist unmittelbar – man kennt sich, man vertraut einander. Und man erfährt auch, woher die Karotten kommen und warum die Äpfel dieses Jahr besonders süß sind.
Die großen Zwei: Kaiser-Josef-Platz und Lendplatz
Zwei Märkte dominieren das Grazer Marktleben: Der Kaiser-Josef-Markt im Herzen der Stadt und der Bauernmarkt am Lendplatz im quirligen Lend-Viertel. Beide haben montags bis samstags von 6 bis 13 Uhr geöffnet – und beide sind weit mehr als Einkaufsorte.
Kaiser-Josef-Markt
Seit 1879 gibt es den Kaiser-Josef-Platz offiziell – er ist der älteste Bauernmarkt der Steiermark. Bis ins 19. Jahrhundert trug er den Namen „Holzmarkt". Heute füllen hier nahezu alle Grazer ihre Einkaufskörbe: Kernöl, Käferbohnen, steirische Äpfel, saisonales Gemüse, Fleisch, Brot und Blumen. Die Standler fahren im Durchschnitt nur 14 Kilometer von ihren Höfen bis zum Markt – kurze Wege, frische Ware.
Öffnungszeiten: Mo–Sa 6–13 Uhr · Anfahrt: Straßenbahn 1, 7 oder Bus 30, 31, 39
Nach der Umgestaltung 2019/2020 hat sich das Marktareal erweitert: Entlang der Schlögelgasse und vor der Heilandskirche sind neue Verkaufsflächen entstanden. 20 Standlerinnen und Standler garantieren hier beste Lebensmittelqualität. Und wer mit dem Auto kommt: Bei gekennzeichneten Marktstandlern gibt es vergünstigte Parktickets für APCOA-Garagen – nur € 2,00 statt € 4,00 pro Stunde.
Bauernmarkt am Lendplatz
Der Lendplatz ist nicht nur Markt, sondern auch Treffpunkt einer ganzen Generation. Das Viertel drum herum ist quirlig, ein bisschen alternativ, und auf dem Platz ist Leben pur. Neben dem klassischen Marktangebot findet man hier Bio-Fleisch bei der Fleischerei Feiertag, frischen Fisch und eine lebendige Gastro-Szene. Abends kann man bei einem Aperitif den Tag ausklingen lassen.
Öffnungszeiten: Mo–Sa 6–13 Uhr · Neu seit 2024: Do Nachmittag Bio-Bauernmarkt
Gastronomie am Markt
Beide Märkte laden nicht nur zum Einkaufen, sondern auch zum Verweilen ein. Am Kaiser-Josef-Platz kochen die Stände regional und saisonal:
- Genießerei: Kocht nur, was der Markt gerade saisonal und regional hergibt
- Rossian: Vom Geheimtipp zum In-Treff – bewusst eingekauft, Speisen für alle Sinne
- Platzhirsch am Markt: Täglich frische Produkte vom Bauernmarkt, dazu Bier einer steirischen Privatbrauerei
Der Lendplatz hat sich zum beliebten Frühstückstreffpunkt entwickelt. Die Gastro-Betriebe haben teilweise auch sonntags geöffnet – wenn der Markt selbst ruht.
Alle Grazer Bauernmärkte im Überblick
| Markt | Markttage | Öffnungszeiten |
|---|---|---|
| Kaiser-Josef-Platz | Mo–Sa | 6–13 Uhr |
| Lendplatz | Mo–Sa | 6–13 Uhr |
| Geidorfplatz | Mi, Sa | 6–13 Uhr |
| Hofbauerplatz (Eggenberg) | Mi, Sa | 6–13 Uhr |
| Hasnerplatz | Mi, Sa | 6–13 Uhr |
| Andritz Hauptplatz | Di, Sa | Di 9:30–19, Sa 6–13 Uhr |
| Mariatrost (Endstation Linie 1) | Sa | 7–13 Uhr |
| St. Peter | Di (März–Nov), Sa | Di 11:30–19, Sa 6–13 Uhr |
| St. Leonhard (Kirchplatz) | Mi | 12–16 Uhr |
| Reininghaus (UNESCO-Esplanade) | Fr | 13–17 Uhr |
| Gösting (Shopping Nord) | Sa | 7–13 Uhr |
| Wetzelsdorf (Lindenwirt) | Mi (Apr–Okt), Sa | Mi 8–12, Sa 6–13 Uhr |
| Straßgang | Sa | 6–13 Uhr |
| Ragnitz (Pfarrkirche) | Di, Fr | 6–13 Uhr |
Wichtiger Hinweis
Diese Öffnungszeiten gelten als Rahmen. Die Bauern können auch schon vor Ende der offiziellen Marktzeit abbauen, wenn sie alle Produkte verkauft haben. Tipp: Zeitig hingehen – besonders vor Feiertagen!
Die Bio-Bauernmärkte
Die Steiermark liegt mit rund 3.500 Biohöfen im österreichischen Spitzenfeld – etwa 20% der landwirtschaftlichen Nutzflächen werden biologisch bewirtschaftet. Auch in Graz gibt es eigene Bio-Bauernmärkte, auf denen ausschließlich Produkte aus biologischem Anbau angeboten werden.
Bio-Markt am Lendplatz
Seit Herbst 2024 gibt es jeden Donnerstag am Nachmittag zusätzlich zum konventionellen Bauernmarkt einen eigenen Bio-Bauernmarkt. Elf Standlerinnen und Standler bieten Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Gebäck aus kontrolliert biologischem Anbau.
Öffnungszeiten: Do Nachmittag
Bio-Bauernmarkt Alt-Grottenhof
Am Gelände der Landwirtschaftlichen Fachschule Alt-Grottenhof in Wetzelsdorf bieten Biobauern ihre Produkte direkt zum Verkauf an – Gemüse, Obst, Fleisch, Käse und mehr, alles frei von Gentechnik und reich an Inhaltsstoffen.
Öffnungszeiten: Fr 12–16 Uhr
Was gibt es auf den Grazer Bauernmärkten?
Das typische Angebot richtet sich nach der Jahreszeit. Im Frühling dominieren Jungpflanzen für den eigenen Garten, im Sommer die große Auswahl an frischem Gemüse und Obst. Der Herbst gehört den beiden Hauptprodukten der Steiermark: Äpfeln und Kürbissen. Der Winter zeigt sich von seiner deftigeren Seite – Fleisch, Geselchtes und herzhafte Spezialitäten.
Steirische Spezialitäten
- Kürbiskernöl: Das grüne Gold der Steiermark – am Markt direkt vom Ölproduzenten
- Käferbohnen: Die typisch steirische Hülsenfrucht, getrocknet oder als Salat
- Grazer Krauthäupl: Der traditionelle Grazer Salatkopf
- Steirische Äpfel: Aus der Oststeiermark, der Apfelregion Österreichs
- Bauernbrot: Frisch gebacken, oft nach Familienrezepten
- Speck und Selchwürste: Traditionell geräuchert
- Hofkäse: Von kleinen Käsereien aus der Region
Empfehlungen der Standler
Einige Stände haben sich besonders einen Namen gemacht:
- Fleischerei Feiertag: Bio-Fleisch am Kaiser-Josef-Platz und Lendplatz
- Familie Rossmann: Wildkräuter-Hühner in der Schlögelgasse
- Handwerkskäserei MAGO & Söhne: Steirischer Käse freitags und samstags
- Wilde Genüsse: Bio-Produkte am Kaiser-Josef-Platz
- Natureck: Biologische Waren verschiedenster Art
Nachhaltigkeit am Markt
Die Grazer Bauernmärkte setzen auf Nachhaltigkeit: Kurze Transportwege (durchschnittlich 14 km!), wenig Verpackung und saisonale Produkte. Gleich zwei Stoffsackerl-Ständer am Kaiser-Josef-Markt ermöglichen Einkaufen ohne Müll: Hier können gebrauchte Stofftaschen abgegeben und bei Bedarf auch mitgenommen werden.
„Besser saisonal und regional von heimischen Bauern kaufen – als unnötige Lebensmittel-Importe aus dem weit entfernten Ausland unterstützen." — Graz Tourismus
Neue Märkte in neuen Vierteln
Mit dem Wachstum der Stadt entstehen auch neue Märkte. Der Bauernmarkt Reininghaus auf der UNESCO-Esplanade im jungen Stadtteil startete 2022 mit sieben Ständen und bietet freitags regionale Waren: Fleisch, Geselchtes, Fisch, Eier, Obst, Gemüse, Mehlspeisen, Honig und Schnäpse.
Der Bauernmarkt Mariatrost bei der Endstation der Linie 1 ergänzt sein Angebot durch Lebensmittelautomaten, die 24/7 mit Produkten der Marktstandler gefüllt sind – für alle, die den Markt verpassen.
Tipps für den Marktbesuch
So gelingt der Marktbesuch
- Früh kommen: Die beste Auswahl gibt es gleich nach Öffnung
- Samstag meiden: Wer es ruhiger mag, kommt unter der Woche
- Eigene Taschen mitbringen: Stoffbeutel und Körbe schonen die Umwelt
- Bar zahlen: Nicht alle Stände akzeptieren Kartenzahlung
- Zeit einplanen: Der Markt ist auch Treffpunkt und Frühstücksort
- Öffis nutzen: Alle großen Märkte sind gut mit Straßenbahn erreichbar
Wochentag-Guide: Wann hat welcher Markt offen?
| Wochentag | Geöffnete Märkte |
|---|---|
| Montag | Kaiser-Josef-Platz, Lendplatz |
| Dienstag | Kaiser-Josef-Platz, Lendplatz, Andritz, St. Peter (März–Nov), Ragnitz, Herz-Jesu-Kirche |
| Mittwoch | Kaiser-Josef-Platz, Lendplatz, Geidorfplatz, Hofbauerplatz, Hasnerplatz, St. Leonhard, Wetzelsdorf (Apr–Okt) |
| Donnerstag | Kaiser-Josef-Platz, Lendplatz, Bio-Markt Lendplatz (nachmittags) |
| Freitag | Kaiser-Josef-Platz, Lendplatz, Ragnitz, Reininghaus, Mariagrün, Citypark, Liebenau, Alt-Grottenhof (Bio) |
| Samstag | Alle Märkte (größte Auswahl!) |
| Sonntag | Alle Märkte geschlossen |
Fazit: Mehr als nur Einkaufen
Die Grazer Bauernmärkte sind Teil des Grazer Lebensgefühls. Hier kauft man nicht nur ein – hier trifft man Nachbarn, lernt die Produzenten kennen, erfährt Neuigkeiten aus der Region und genießt die Atmosphäre. Die Märkte verbinden Stadt und Land, Tradition und Moderne, schnellen Einkauf und langsames Verweilen.
Ob für das wöchentliche Gemüse, den besonderen Käse für Gäste oder einfach für einen Kaffee mit Marktblick: Die Grazer Märkte lohnen sich. Und wer einmal das erste Kürbiskernöl der Saison direkt vom Bauern gekauft hat, wird nie wieder im Supermarkt zugreifen.
