Vegetarisch essen in Graz: Die besten Restaurants

Das Ginko ist Österreichs ältestes vegetarisches Restaurant: 1976 von Albin Gilma gegründet, seit 2004 in seiner heutigen Form. Das Konzept ist denkbar einfach - Selbstbedienung am Buffet, Verrechnung nach Gewicht. Pro Tag stehen rund 20 bis 30 Gerichte bereit: Curries, Eintöpfe, Salate, Hummus, Falafel, Suppen und Desserts aus der hauseigenen veganen Bäckerei mit steirischem Bio-Dinkelmehl. Glutenfreie und sojafreie Optionen sind am Buffet gekennzeichnet. Geöffnet Montag bis Samstag 11:30 bis 21:00, Sonntag geschlossen. Ein Mittagessen kostet typischerweise 10 bis 14 Euro, ein Abendessen 14 bis 18 Euro.

Das Greenhouse ist der Cafe-Ableger des Ginko, seit 2015 in der Altstadtpassage an der Herrengasse. Das Angebot richtet sich an alle, die ein leichteres Tagesprogramm suchen: Bagels, Bowls, Tagessuppen, Lunch-Specials und Kuchen aus der hauseigenen veganen Bäckerei. Dazu kommen kaltgepresste Säfte, Smoothies und Direct-Trade-Kaffee. Der Fokus liegt auf Clean Eating mit biologischen, regionalen und saisonalen Zutaten, ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze. Geöffnet Montag bis Donnerstag 11:30 bis 17:00, Freitag und Samstag 10:00 bis 20:30, Sonntag 10:00 bis 18:00. An Feiertagen geschlossen.

Das Mangolds ist seit 1989 Graz' bekannteste rein vegetarische Adresse und zugleich ein Bio-Laden mit Naturkosmetik, Yoga-Bedarf und Fair-Trade-Schmuck. Das Restaurant funktioniert als Selbstbedienung: Über 40 Salate, täglich wechselnde warme Gerichte (Curries, Aufläufe, Nudelgerichte, Bowls), Suppen und hausgemachte Desserts aus der eigenen Bäckerei stehen am Buffet. Die Zutaten sind biologisch, vollwertig und regional. Der Preis richtet sich nach Gewicht: 100 Gramm Salatbar kosten 1,90 bis 2,40 Euro, warme Gerichte werden pro Portion zwischen 7 und 12 Euro verrechnet. Geöffnet Montag bis Freitag 11:30 bis 19:00, Samstag 11:30 bis 17:00, Sonntag geschlossen.

Das Cafe Erde am Andreas-Hofer-Platz ist seit 2012 die bekannteste rein vegane Gastronomie in Graz. Auf der Karte stehen täglich wechselnde internationale Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten: Gemüsestrudel, Käferbohnen-Curry, Banh Mi, Burger, Wraps und Schnitzel aus Soja. Werktags wird mittags ein Tagesgericht serviert (rund 10 Euro), abends ab 17:00 a la carte mit Hauptgerichten zwischen 12 und 18 Euro. Der grosse Gastgarten am Andreas-Hofer-Platz gehört zu den wenigen direkt in der Innenstadt. 2024 eröffnete das Cafe-Erde-Team die KF Erde, Österreichs erste vegane Universitätsmensa. Geöffnet täglich 11:30 bis 22:00 (Küche bis 21:30).

Mumbai Cuisine ist Graz' einziges rein vegetarisches indisches Restaurant und trägt den Slogan "100 % vegetarian Indian food - Chai it, you'll like it!". Die Karte wechselt täglich und bietet klassische nordindische und südindische Gerichte: Palak Aloo, Mushroom Masala, Channa Masala, Chole, Shreekhand und verschiedene Dal-Variationen, serviert mit Reis und Chapati. Viele Gerichte sind zugleich vegan. Das Google-Rating liegt bei 4,9 Sternen, und die Preise sind für die Qualität niedrig: Ein Tagesgericht kostet zwischen 7 und 12 Euro. Geöffnet Montag bis Freitag 11:00 bis 14:30 und 18:00 bis 20:00, Samstag und Sonntag geschlossen. Das Lokal ist klein - am Mittag empfiehlt sich frühes Kommen.

Die Grüne Karotte ist ein vegetarisch-veganes Fast-Food-Lokal in der Heinrichstrasse, das sich auf Burger und Grill-Klassiker in pflanzlichen Varianten spezialisiert hat. Auf der Karte stehen Cheese-Burger, BBQ-Burger, Falafel-Burger, Gemüse-Burger, Tofu-Burger und Schnitzel-Burger, dazu Steirernuggets mit Kürbiskern-Panier und Caesar Salad. Mit der Ethik.Card gibt es 10 % Rabatt im Lokal oder bei Take-Away. Die Öffnungszeiten sind Dienstag bis Freitag 11:00 bis 16:00 und 18:00 bis 22:00, Samstag und Sonntag 11:00 bis 22:00. Ein Burger kostet zwischen 8 und 12 Euro. Lieferung über Velofood, Foodora und Lieferando.

Die Swing Kitchen ist die bekannteste vegane Burger-Kette Österreichs und seit mehreren Jahren mit einem Standort in der Kaiserfeldgasse in Graz vertreten. Das Konzept: rein pflanzliche Burger-Kreationen, Nuggets, Salate und Desserts, die sich geschmacklich an klassischem Fast Food orientieren, aber komplett ohne tierische Produkte auskommen. Ein Burger-Menü mit Pommes und Getränk kostet zwischen 8,90 und 13,90 Euro. Geöffnet täglich 11:00 bis 22:00, auch an Feiertagen. Lieferung bis 30 Minuten vor Ladenschluss.

Das Hathi am Freiheitsplatz ist ein Familienbetrieb mit über 25 Jahren Geschichte und spezialisiert auf nordindische Küche. Die Karte umfasst eine grosse Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten neben Fleischgerichten und glutenfreien Spezialitäten. Alle Speisen werden frisch und ohne Fertigprodukte zubereitet. Täglich von 12:00 bis 14:30 gibt es ein All-you-can-eat-Mittagsbuffet für 13,90 Euro pro Person (Take-Away 14,90 Euro), bei dem immer mehrere vegetarische Gerichte vertreten sind. Geöffnet Montag bis Samstag 12:00 bis 14:30 und 17:30 bis 21:00, Sonntag Ruhetag.

Das Ganesha in der Pestalozzistrasse wirbt damit, im Raum Graz die grösste Vielfalt an veganen und vegetarischen indischen Speisen anzubieten. Die Karte orientiert sich an ayurvedischen Prinzipien und umfasst indische, asiatische, vegetarische und vegane Gerichte. Lieferung innerhalb von Graz ab einem Bestellwert von 20 Euro. Geöffnet Montag 17:30 bis 23:00, Dienstag bis Sonntag 11:30 bis 14:30 und 17:30 bis 23:00. Hauptgerichte liegen zwischen 11 und 18 Euro.

Am Fuss des Schlossberges liegt seit 1997 das Taj Mahal, eines der traditionsreichsten indischen Restaurants der Stadt. Die Karte teilt sich in vegetarische und nicht-vegetarische Gerichte, wobei die vegetarische Sektion mehrere Klassiker bietet: Palak Paneer (hausgemachter Frischkäse in Spinat), Channa Chilli (Kichererbsen mit Paprika und Zwiebeln), Daal Tarka (Linsen mit Tomaten), Mix Vegetables in Curry-Sauce und Sabji Korma (Gemüse in Kokosnuss-Curry). Mittagsmenüs kosten 13,40 bis 19,90 Euro. Geöffnet Mittwoch bis Sonntag 11:00 bis 14:30 und 18:00 bis 22:00, Montag und Dienstag Ruhetag.

Das Himalaya Masala liegt nur zwei Hausnummern neben dem Ginko in der Grazbachgasse und bietet eine kulinarische Reise durch Nepal, Tibet und Indien. Die Karte umfasst sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Gerichte, wobei die vegetarische Auswahl mit verschiedenen Dal-Gerichten, Gemüse-Curries, hausgemachten indischen Teigtaschen und feiner Linsensuppe mit Ingwer und Zitrone besonders stark ist. Vegetarische Momos (tibetische Teigtaschen) und nepalesische Thali-Platten sind Spezialitäten des Hauses. Geöffnet Dienstag bis Freitag 11:30 bis 14:30 und 17:30 bis 21:30, Samstag und Feiertags 12:00 bis 21:30, Sonntag 12:00 bis 20:30.

Das Namaste Nepal in der Gartengasse bietet nepalesische und indische Küche mit einer ausgeprägten vegetarischen und veganen Karte. Auf der Speisekarte sind vegane und vegetarische Gerichte klar gekennzeichnet, darunter verschiedene Naan-Varianten, Gemüse-Curries, Linsengerichte und Reisplatten. Besonders beliebt sind die vegetarischen Thali-Teller, die mehrere Beilagen in einem Menü vereinen. Die Speisekarte ist umfangreich und reicht von nepalesischen Klassikern bis zu indischen Standardgerichten. Geöffnet Montag bis Samstag 11:30 bis 14:30 und 17:30 bis 22:30, Sonntag geschlossen. Hauptgerichte kosten zwischen 10 und 17 Euro.

Das Ceylon Curry bringt sri-lankische Aromen nach Graz. Die Curries werden nach traditionellen Rezepten gekocht und zeichnen sich durch kräftige Gewürze und fein abgestimmte Geschmacksnoten aus. Die Karte unterscheidet klar zwischen veganen, vegetarischen und Fleisch-/Fischgerichten, wobei die pflanzlichen Optionen einen wesentlichen Teil des Angebots ausmachen. Typische vegetarische Gerichte sind Linsencurry, Gemüsecurry mit Kokosmilch und verschiedene Sambol-Beilagen. Viele Gerichte können auf Wunsch veganisiert werden. Das Lokal liegt in der Hans-Resel-Gasse im Lendviertel, wenige Gehminuten vom Lendplatz entfernt.

Ichi go Ichi e ist eine japanische Ramen-Bar mit Standorten in mehreren österreichischen Städten, darunter die Ramen Bar in der Keesgasse und die Bao Bar am Dietrichsteinplatz 16 in Graz. Das Besondere für Vegetarier: Alle Ramen können vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem Fleisch durch Tofu ersetzt und das Ei weggelassen wird. Die Brühen werden stundenlang gekocht, die Zutaten frisch verarbeitet. Die Bewertungen liegen bei 4,8 von 5 Sternen. Geöffnet Dienstag bis Sonntag 11:30 bis 15:00 und 17:00 bis 22:00, Montag Ruhetag. Ramen-Preise liegen bei 13 bis 17 Euro.

Die Speis am Lendhafen am Mariahilferplatz ist eines der ambitioniertesten vegetarischen Projekte der Stadt. Der Grundsatz: Nur Zutaten aus einem 50-Kilometer-Radius um Graz, wöchentlich wechselnde Menüs, konsequente Saisonalität. Die Karte ist vegetarisch-vegan ausgerichtet, mit Fleisch oder Fisch nur an ausgewählten Tagen. Die Speis war das erste Restaurant der Steiermark, das einen Lehrling in der Fachrichtung "Vegetarische Kulinarik" ausbilden durfte. Morgens ab 10:00 als Kaffeehaus, abends ab 17:00 als Restaurant. Ein Abendessen mit Hauptgang und Dessert kostet rund 24 bis 35 Euro pro Person. Der Gastgarten am Mariahilferplatz bietet Blick auf die Mur und das Kunsthaus.

Das KABUFF am Lendkai kocht nach eigener Aussage zu rund 90 Prozent vegetarisch. Das Konzept: Gemüse als Basis, hausgemachtes Sauerteigbrot als Begleiter, Naturweine als Getränkekarte. Die Gerichte werden im Sharing-Style serviert, also als kleine Teller zum Teilen am Tisch. Der Falstaff berichtete über das regionale Sharing-Konzept des KABUFF. Die Karte wechselt saisonal und verwendet regionale Zutaten. Geöffnet Donnerstag bis Sonntag 9:00 bis 13:00 (Frühstück, Kaffee, Kuchen) und 16:00 bis 22:00 (Dinner und Naturwein). Hauptgerichte liegen bei 14 bis 22 Euro.

Parks in der Zinzendorfgasse ist ein Bio-Fairtrade-Cafe mit starkem vegetarischem und veganem Angebot. Auf der Karte stehen vegane Curries, vegetarische Risottos und Pilz-Burger, dazu Spezialitätenkaffee, hauseigenes Gebäck und Brot. Pflanzliche Milch (Soja, Hafer, Mandel) wird ohne Aufpreis serviert, glutenfreies Gebäck ist auf Wunsch verfügbar. Hauptgerichte kosten 13,90 bis 17,50 Euro. Am Wochenende gibt es Brunch von 9:00 bis 14:00. Parks beschäftigt Menschen mit Behinderungen und Geflüchtete aus sieben Nationen und bietet auch Catering-Services an. Geöffnet Montag bis Freitag 8:00 bis 16:30, Samstag und Sonntag 8:30 bis 15:30.

Das Liebig in der Liebiggasse im Uni-Viertel positioniert sich als "klimafreundliche Bar" und ist seit 2024 biozertifiziert. Die Küche arbeitet vegetarisch-vegan mit regionalen und saisonalen Bio-Zutaten, und das Konzept umfasst Mittagsgerichte, hausgemachtes Gebäck und mediterran inspirierte Tapas. Als Slowfood-Partner verfolgt das Liebig einen konsequenten Zero-Waste-Ansatz. Abends gibt es eine kleine, wechselnde Karte mit Naturweinen und Cocktails. Geöffnet Dienstag bis Freitag 11:30 bis 24:00. Ein guter Ausgangspunkt für einen vegetarischen Abend im Geidorfer Uni-Viertel.

Das Cafe Herr Karl in der Bürgergasse ist ein kleines Tagescafe mit vegetarischem, veganem, glutenarmem und biologischem Angebot. Die wechselnde Wochenkarte wird auf Instagram (@herrkarlgraz) veröffentlicht und umfasst Suppen, Salate, warme Hauptgerichte, dazu eine Auswahl an hausgemachten Süssspeisen - darunter der beliebte glutenfreie Karottenkuchen. Die Portionen sind sorgfältig zubereitet, die Zutaten biologisch. Geöffnet Dienstag bis Freitag 10:00 bis 19:30, Samstag 9:00 bis 17:00. Ein Mittagsgericht kostet rund 9 bis 13 Euro.

Die Scherbe in der Stockergasse zwischen Lendplatz und Mariahilferplatz ist ein Cafe-Restaurant-Bar-Hybrid im Lendviertel. Das Tagesmenü am Mittag ist jeweils vegetarisch oder wird, wenn Fleisch auf der Karte steht, mit einer vegetarischen Alternative ergänzt. Am Wochenende gibt es ein ausgedehntes Frühstück bis 15:00 in persischen, englischen, indischen, schwedischen oder toskanischen Variationen, stets mit vegetarischen und veganen Optionen. Die vegetarische Karte umfasst Falafel-Teller, Gemüse-Curries, Hummus-Platten, Kichererbsen-Eintöpfe, Bohnensalate und fleischlose Pasta. Hauptgerichte kosten 9 bis 19 Euro. Geöffnet Montag bis Samstag 9:00 bis 1:00, Sonntag 9:00 bis 24:00. Im Keller finden regelmässig Konzerte statt, im Sommer ist der Innenhof-Garten geöffnet.

Die Hummel auf der Mariahilferstrasse bringt levantinische Küche nach Graz: Mezze - kleine, frisch zubereitete Gerichte zum Teilen, Probieren und Geniessen. Die Basis bilden Hummus-Variationen, orientalisch gewürzte Gemüsegerichte, Falafel und Salate, die in der Tradition der Levante grösstenteils pflanzlich sind. Das Restaurant steht für Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und einen Low-Waste-Ansatz. Am Sonntag gibt es Brunch bis 15:00. Geöffnet Montag bis Donnerstag 16:00 bis 22:30, Freitag und Samstag 9:00 bis 22:30, Sonntag 9:00 bis 16:00. Mezze-Teller kosten 5 bis 12 Euro pro Portion, ein Abendessen für zwei Personen mit geteilten Mezze-Tellern liegt bei rund 35 bis 50 Euro.

Die Gerüchteküche in der Gartengasse ist eines der anspruchsvollsten vegetarischen Restaurants der Stadt. Seit 2014 steht Gemüse im Zentrum der Küche, die sich an einem "Nose-to-Tail"-Prinzip für pflanzliche Zutaten orientiert: Alles wird verwertet, nichts weggeworfen. Die Zusammenarbeit mit biologischen und Demeter-Bauern aus der Region ist fester Bestandteil des Konzepts. Die Speisekarte vereint steirisch-österreichische mit internationalen Einflüssen und wird von der Graz Tourismus als "vegetarisches Restaurant mit regionalen Produkten - zubereitet aus globaler Perspektive" beschrieben. Geöffnet Montag bis Freitag, Küche 11:30 bis 14:00 und 18:30 bis 21:00. Mehrgängige Abendmenüs beginnen bei rund 45 Euro.

Das Kunsthauscafe am Südtirolerplatz liegt im Eingangsbereich des Kunsthauses Graz und bietet eine Karte mit Fleisch, Fisch, vegetarischen und veganen Gerichten, wobei der vegetarische Anteil grösser ist als in den meisten vergleichbaren Lokalen. Die Küche verarbeitet vorwiegend regionale und hochwertige Produkte, die Speisekarte umfasst Frühstück, Brunch, Burger und Hauptgänge mit saisonalem Gemüse. Ein vegetarisches Hauptgericht kostet 11 bis 17 Euro, Frühstück 9 bis 14 Euro. Geöffnet Montag bis Donnerstag 9:00 bis 23:00, Freitag und Samstag 9:00 bis 1:00, Sonntag 9:00 bis 23:00. Der Gastgarten am Ufer der Mur ist im Sommer ein Anziehungspunkt.

Bowls & Pots by MayKay ist ein Take-Away-Lokal für warme und kalte Bowls in der Sporgasse. Das Prinzip: Sie wählen eine Basis aus Reis oder Couscous, ergänzen Gemüse, Tofu, Pilze oder Fleisch, dazu Saucen und Toppings nach Wahl. Vegetarische und vegane Kombinationen sind gleichwertig neben den Fleisch-Optionen positioniert, und durch das Baukastensystem stellen Sie sich Ihr Gericht selbst zusammen. Das Lokal ist auch sonntags geöffnet - in Graz keine Selbstverständlichkeit. E-Mail: [email protected].